去京都超值得帶回來的伴手禮

- Mar 22, 2019-

走在京都的街頭,與街頭巷尾的店鋪相遇,每一家都可能是有百年歷史的老店,它們中多數都沒有開設分店,甚至未曾在百貨商場出現過。在這個任何物品都能輕易買到的時代,眾多品牌都開啟了自己的連鎖神話,分店遍及各地,而正是在這樣的時代,京都這座城市才顯得如此特別。

 

松榮堂 香薰


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薰以各種中藥材為原料,經過復雜的調和而成,有安神與解壓的作用,放在衣櫃裏面不僅能讓衣服染上香氣,還能除蟲


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松榮堂創業於1705年,距今已有300多年歷史。現在清水寺、金閣寺等京都著名寺廟使用的都是松榮堂的線香。直到到現在松榮堂也還在堅持使用天然原料來制作香薰,為的是保持京都獨有的味道。店裏的香薰多種多樣,既有五彩繽紛的線香,又有包裝精美的香包。


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日吉屋 京和傘


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制作一把京和傘需要經過選竹、做傘架、上傘面、繪制圖樣、上油的工序,最後還會塗上一層亞麻籽油來防水,這一層亞麻籽油會使傘隨著時間變化逐漸變為米黃色,將時間的印記留在傘上。


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和傘曾是普通人的生活用品,而現在已經極少在街頭看到。在現代制傘業的沖擊下,日吉屋已經成為京都僅存的京和傘制作店鋪。店主西堀耕太郎在接手這個百年老店後,改變了店鋪的傳統經營模式,同時使用京和傘的制作工藝來制作燈具,將這個瀕臨倒閉的店鋪復活。

 

白竹堂 京扇子


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京扇子是以京都、滋賀為中心生產的扇子,只有京都扇子團扇商工協同組合的成員才能使用該名稱。扇子的制作從做扇架到繪制、組合,約需經過88項工序。


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白竹堂的歷史要追溯到江戶時代的1718年,最初的名字為“金屋孫兵衛”,而“白竹堂”的名稱則是在明治時代以後由畫家富岡鐵齋贈送,那時候扇子已經成為普通人相互贈送的禮物。


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京都洛柿庵 門簾、掛毯


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京都洛柿庵最初經營的是日式小物件,在20多年前,該店開始使用天然的麻為原料來制作門簾,並將此作為之後的主要發展方向。到現在,京都洛柿庵已發展成為這一行業的領軍者。


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除了門簾以外,京都洛柿庵的產品還有以麻為原料制作的掛毯、人偶、裝飾品等等。其中京都限定的用手染來表現日本四季的細掛毯最為暢銷,常常是在當季還未到來時,掛毯就被搶購一空。


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店裏的產品全部通過手工制作,以天然麻為原料,同時使用日本的傳統染技法來進行染色,充滿日本傳統風情。這種具有日本特色的物件不僅適用於日式空間,對放置到現代裝修風格的家中也會為家中增添一份生活的情趣。

 

一澤信三郎帆布 帆布包


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一澤信三郎帆布的帆布包從帆布裁剪到包的縫合,全都是職人親手制作。帆布包選用天然的棉、麻帆布,厚實且耐用,做工精細,配色清雅樸素,款式簡單大方。同時,帆布包的款式還隨著當代人的需求,不斷改良設計,深受當地人的喜愛,也吸引了大批外地的顧客。


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一澤信三郎創立至今,從未在京都以外開設過分店,顧客絡繹不絕。在經過分家事件之後,重新合並的一澤信三郎帆布共有三種系列:「一澤帆布袋」為傳統款式、「信三郎帆布」色彩相對鮮艷、「信三郎布包」則是花色最為繽紛的系列。


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今宵堂 酒器、食器


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今宵堂是一家開在鴨川邊的店鋪,以經營和式酒器為主。店主是一對夫婦,兩人是京都府立陶工高等技術學校的同學。店裏出售的酒器、食器等陶藝品都是出自他們兩人之手,從設計到觸感都充滿了日本的氣息。


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京都雖然有很多經營陶藝品的店鋪,但像今宵堂這樣出售店主自己親手制作的陶藝品的店鋪卻並不多見。在結婚時夫婦兩人就約定好,每天都會小酌一杯,而現在經常可以在他們的ins上看到更新、上傳喝酒的照片。店鋪同時也是兩人的工房,所以只在周末營業。


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綠壽庵清水 金平糖


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經過多年的流傳,金平糖已經成為了日本傳統和菓子之一。金平糖的制作方法特別復雜,需要根據溫度、氣候來調整糖水的濃度與鍋的角度和溫度,從往糖裏面加入原料到等待它結晶做出金平糖需要花費的時間從16天到20天不等,所以對職人的技藝要求也很高。


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綠壽庵清水創立與1847年,是日本唯一一家專門專門經營金平糖的店鋪。近幾年綠壽庵清水開始在金平糖上創新,到現在已經開發出包括巧克力味、番茄味、哈密瓜味等各種味道的金平糖共50多種。


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伊藤九右衛門 抹茶生巧克力


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位於宇治平等院附近的伊藤久右衛門是一家出售抹茶、綠茶及甜點的老店,其歷史可以追溯到江戶時代後期開始經營的茶鋪,京都眾多有名的寺廟使用的都是伊藤久右衛門生產的抹茶。


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隨著時代的變遷,伊藤久右衛門也開始開發抹茶口味的甜點,抹茶生巧克力就是受到眾多顧客歡迎的其中一種甜點。在白巧克力上抹上一層天然石磨碾出的綠茶粉,這樣做出的生巧克力甜而不膩,同時又伴有抹茶的清香味。


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京都北山Malebranche 茶果


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京都北山Malebranche在日本各地都有分店,但因為京都特產抹茶,所以茶菓成為了京都的限定產品。茶菓是京都北山的Malebranche的招牌產品,特別受到當地人的歡迎,很多京都人都會把它作為伴手禮送給親朋好友。

茶菓的餅幹制作原料選自宇治白川的綠茶,口感酥脆的兩片餅幹中間夾著一層白巧克力,抹茶中微微的苦味剛好與白巧克力的甜味中和。每一片茶菓上都會印有“京”、“茶”、“菓”的其中一個字,散發著濃濃的京都氣息。


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UCHU wagashi 落雁


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UCHU wagashi店裏的和菓子都是全手工制作,在繼承傳統和菓子制作方法的基礎上,又重新開發了更多新的造型。這些和菓子基本上光靠外形就可以俘獲大批人的心了,從包裝到和菓子本身的造型都充滿了設計感。


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此外,UCHU wagashi在各個季節都有對應的限定產品,比如夏天就有名為swimmymini、beach and sun的落雁,光聽名字,夏天的氣息就已經撲面而來。swimmy mini是魚形狀的落雁,各種顏色的小魚放在一起時顯得特別可愛。


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西利 腌制蔬菜


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對於京都人來說,腌制蔬菜已成為飯桌上不可或缺的菜品。京都的腌制蔬菜種類眾多:從蘿蔔、黃瓜到藕、西紅柿,因有盡有。京都有很多出售腌制蔬菜的店鋪,西利則是其中最具代表性的店鋪之一。


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西利的腌制蔬菜追求少鹽、清爽的口感,同時又略帶酸味,十分開胃,其中全年供應的腌制蘿蔔最為受顧客的歡迎。此外,西利還會根據蔬菜的出產時間來推出季節限定的腌制食品。